巴氏杀菌法 / 巴氏消毒：一种通过将液体（常见如牛奶、果汁、啤酒等）加热到特定温度并保持一定时间、随后迅速冷却的处理方法，用于杀灭致病微生物并降低腐败菌数量，从而提升食品安全性并延长保质期。不同于彻底灭菌，它通常不追求杀死全部微生物。
/ps.t.raze.n/
Milk is safer after pasteurization.
牛奶经过巴氏杀菌后更安全。
The brewery carefully controls pasteurization to balance shelf life and flavor.
这家啤酒厂严格控制巴氏杀菌过程，以在保质期与风味之间取得平衡。
pasteurization 源自法国化学家与微生物学家 路易巴斯德（Louis Pasteur） 的姓氏。19世纪他通过实验说明加热可以抑制导致变质的微生物活动，从而推动了食品保存与公共卫生的发展；该工艺后来以他的名字命名。
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