Pancetta

释义 Definition

pancetta（名词）：意大利风味的腌制猪五花肉（通常不熏制），常用于意面、炖菜或增添咸香油脂风味；可切丁或切薄片使用。（也有人将其与培根混用，但两者在制作与风味上常有区别。）

发音 Pronunciation

/ pntet /

例句 Examples

I added pancetta to the pasta.
我在意大利面里加了意式腌五花肉（pancetta）。

Wrapped in pancetta, the chicken stayed juicy and took on a rich, savory flavor as it roasted.
鸡肉用pancetta包裹后烤制，保持了多汁，并在烘烤过程中吸收了浓郁的咸香风味。

词源 Etymology

pancetta 来自意大利语 pancetta，意为“小肚子/腹部的肉”，与 pancia（肚子）同源，指的就是猪的腹部部位（五花）。在英语中多作为意大利料理语境下的外来词使用。

相关词 Related Words

• Bacon
• Prosciutto
• Guanciale
• Cured
• Pork
• Salty
• Savory
• Ragù

文学作品用例 Literary Works

• The Sopranos Family Cookbook（Allen Rucker & Michele Scicolone）
• Essentials of Classic Italian Cooking（Marcella Hazan）
• Lidia’s Italian-American Kitchen（Lidia Matticchio Bastianich）