Kirsch

释义 Definition

Kirsch（常作 kirsch / kirschwasser）指一种无色的樱桃白兰地（樱桃蒸馏酒），多用酸樱桃发酵后蒸馏而成，常用于烘焙、甜点或调酒。（也可泛指带樱桃烈酒风味的配料。）

发音 Pronunciation (IPA)

/kr/

例句 Examples

Add a teaspoon of kirsch to the fruit salad.
在水果沙拉里加一茶匙樱桃白兰地。

The chef flavored the chocolate mousse with kirsch, which gave it a subtle cherry aroma.
主厨用樱桃白兰地为巧克力慕斯调味，使它带有淡淡的樱桃香气。

词源 Etymology

Kirsch 来自德语 Kirsch（“樱桃”）的简称形式，完整说法 Kirschwasser 直译为“樱桃水”，指用樱桃发酵后蒸馏得到的透明烈酒。该词随德语区（尤其是德国、瑞士、法国阿尔萨斯一带）的饮食文化进入英语。

相关词 Related Words

• Brandy
• Eau-de-vie
• Liqueur
• Cherry
• Distill
• Ferment
• Mousse
• Fondue

文学作品 Literary Works

• The Larousse Gastronomique（经典美食百科；在甜点与樱桃蒸馏酒条目中常提及 kirsch）
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child；法式烹饪中提到以 kirsch 为甜点与酱汁增香的用法）
• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee；在酒类与风味形成相关章节可能出现 kirsch）