Giblets

释义 Definition

（复数名词）（家禽的）内脏杂件，通常指可食用的部分，如肝、心、胗，有时也包括脖子等，常用于做肉汁（gravy）、馅料（stuffing）或炖煮。

发音 Pronunciation

/dblts/

例句 Examples

I saved the giblets to make gravy.
我把内脏杂件留起来做肉汁。

After roasting the turkey, she simmered the giblets with herbs and vegetables to create a rich stock.
烤完火鸡后，她把内脏杂件与香草和蔬菜一起小火炖煮，熬出浓郁的高汤。

词源 Etymology

giblets 来自 giblet 的复数形式。giblet 在中古英语中已出现，普遍认为借自古法语 gibelet（与“炖菜、用碎肉或内脏做的菜肴”相关的词形），后来在英语里逐渐固定为“家禽可食用内脏”的意思。

相关词 Related Words

• Gizzard
• Liver
• Offal
• Gravy
• Stuffing
• Stock
• Innards

文学与作品 Literary Works

• Mrs Beeton’s Book of Household Management（伊莎贝拉比顿，《家政管理大全》）：在家禽处理与肉汁制作章节中常提及 giblets。
• The Joy of Cooking（《烹饪的喜悦》）：多处以 giblets 说明火鸡/鸡的高汤、肉汁与馅料做法。
• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食百科》）：在家禽与内脏料理条目中使用 giblets 作为常见烹饪术语。