corned beef：腌制牛肉（常指用盐水和香料腌制、可切片食用的牛胸肉等；也可指罐装咸牛肉）。这里的 corned 指“用大颗盐粒腌的”，与玉米无关。
/krnd bif/
I had corned beef on rye for lunch.
我午餐吃了黑麦面包夹咸牛肉。
Corned beef is often served with cabbage and potatoes in Irish-American cooking.
在爱尔兰裔美国人的饮食传统中，咸牛肉常与卷心菜和土豆一起上桌。
corned 来自 corn 的古义“颗粒”，在此特指“盐粒”（corns of salt）。早期保存肉类常用较粗的盐粒进行腌制，因此 corned beef 字面意思就是“用大颗盐粒腌过的牛肉”，后来固定成为一种常见食品名称。
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