borscht（也作 borsch）：一种源自东欧、尤以乌克兰和俄罗斯等地常见的甜菜汤，通常呈深红色，可冷食或热食，常搭配酸奶油（sour cream）等。
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I ordered borscht for lunch.
我午餐点了一份红菜汤。
After hours in the cold, we warmed up with a bowl of homemade borscht topped with sour cream.
在寒冷中待了几个小时后，我们喝了一碗自制的红菜汤，上面加了酸奶油，暖和了起来。
borscht 通过意第绪语（Yiddish）或俄语等语言进入英语，源头与斯拉夫语族相关；在一些早期用法中，该词与一种发酵的汤/酸汤有关，后来在东欧饮食传统中逐渐与以甜菜（beet）为主的红汤形象强关联。
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