Allspice

释义 Definition

多香果；牙买加胡椒：一种香料，来自多香果树（Pimenta dioica）未成熟果实晒干后的“浆果”，味道常被形容为混合了肉桂、丁香和肉豆蔻的香气（因此得名 all-spice）。也可指这种植物本身。

发音 Pronunciation (IPA)

/lspas/

例句 Examples

I added a pinch of allspice to the soup.
我在汤里加了一小撮多香果粉。

The recipe calls for allspice, cloves, and cinnamon to deepen the flavor of the marinade.
这道食谱需要用多香果、丁香和肉桂来让腌料的风味更浓郁。

词源 Etymology

Allspice 由 all + spice 构成，18世纪左右进入英语。欧洲人接触到这种来自加勒比地区的香料后，觉得它的香气像“多种香料的综合体”，于是用 all-spice（“各种香料般的”）来命名。尽管中文常叫“牙买加胡椒”，但它并不是黑胡椒（pepper）的一种。

相关词 Related Words

• Cinnamon
• Clove
• Nutmeg
• Ginger
• Pepper
• Spice
• Seasoning
• Marinade

文学与经典文本 Literary Works

• Mrs Beeton’s Book of Household Management（伊莎贝拉比顿，《比顿夫人家政全书》）：常见于传统英式烘焙与腌制配方中。
• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食百科》）：作为经典香料条目与法式/国际烹饪用法出现。
• The Joy of Cooking（《烹饪的乐趣》）：在甜点、南瓜派香料配方与腌料建议中常提到。