醫大推「3護腎黑色食物」黑豆和黑芝麻竟是營養炸彈

周刊王CTWANT |薛羽彤

2025年12月9日週二上午10:29

根據腎臟科醫師洪永祥說法，中醫長期以來強調「黑色入腎」，認為黑色食物具有補腎益精的功效。然而，從西醫觀點出發，慢性腎臟病患者在飲食上需特別注意「低磷、低鉀、低蛋白」三項原則，兩種醫學體系似乎出現矛盾。為此，洪永祥特別挑選出三種符合中醫理論且經西醫科學證據支持的黑色食物：黑木耳、藍莓與黑葡萄，都兼顧了養腎與飲食安全。

洪永祥指出，民眾若出現如早晨臉部浮腫、腰酸背痛、夜尿頻繁、四肢抽筋或掉髮增多等症狀，應警覺可能與腎功能退化有關。傳統中醫認為黑色對應五行中的「水」，與腎臟相符，因此主張攝取黑色食物可補腎。

洪永祥強調，黑豆和黑芝麻雖被視為補腎聖品，實則為高磷、高鉀的「營養炸彈」。對腎功能正常者有益，對慢性腎病患者而言則可能增加腎臟負擔。同樣地，紫菜雖富含礦物質，但作為濃縮型海藻，鉀含量也偏高，且需留意碘攝取。至於烏骨雞則屬於高蛋白食材，對需限制蛋白質攝入的腎友並不合適。

經由對常見十種黑色食物黑芝麻、黑豆、黑葡萄、黑木耳、桑葚、紫米、藍莓、紫菜（海苔）、烏骨雞與黑棗進行成分比對與文獻查證後，洪永祥指出，下列三種食材可望成為中西醫皆認可的護腎選擇。

首先是黑木耳，富含膳食纖維與多醣體，能協助吸附腸道毒素，減輕腎臟負擔。洪永祥引述PubMed相關研究指出，黑木耳中的多醣體具抗氧化功能，能有效降低尿素氮（BUN）與肌酸酐（Creatinine）數值，有助保護腎小管免於氧化損傷。

第二項推薦食物為藍莓。其鉀含量遠低於一般水果，每100克僅含約77毫克鉀，對需控鉀的腎臟病患者相對安全。藍莓中的花青素亦被科學證實可抑制NF-κB發炎通路，減少腎絲球纖維化。相關研究更指出，長期攝取富含花青素的漿果類，有助延緩腎功能惡化。

第三為黑葡萄。其果皮富含白藜蘆醇，具抗發炎與抗氧化作用，可活化體內SIRT1基因，減少腎細胞凋亡。文獻顯示，白藜蘆醇攝取可改善蛋白尿現象，有助延緩糖尿病腎病變進程。雖鉀含量略高於藍莓，但每日適量攝取（如8至10顆）風險可控，益處明顯。

洪永祥提醒，腎臟病友在飲食選擇上應同時考量營養密度與腎臟負擔，並強調「黑色食物護腎」並非迷信，若選擇正確種類與適量攝取，中醫智慧與西醫科學可達到有效整合，成為現代人聰明養腎的飲食對策。

原始連結

其他人也在看

日本外海7.5強震！驚見「多處地殼位移」最大近9公分

日本青森縣發生規模7.5強震，造成至少30人受傷，約9萬居民被迫離家避難。日本國土地理院指出，震央附近多處觀測點發現，震後出現地殼位移現象，有的2公分、有的3公分，其中「東通2」觀測點有測到，地殼往東移了將近9公分，不過數據可能隨著深入調查而做修正。

三立新聞網 setn.com ・ 15 小時前・ 49

[Newtalk新聞] 面對癌症診斷與治療，患者常會感到自己處於被動角色，彷彿身體與未來的方向都只能交由他人安排。癌症希望基金會日前舉辦婦癌學習營，邀請高雄長庚紀念醫院婦產部婦癌科主任吳貞璇、高雄醫學大學附設中和紀念醫院婦產部婦癌科醫師許証揚、國立成功大學醫學院附設醫院副院長、婦產部婦女腫瘤科醫師許耿福，介紹治療新趨勢並解答現場癌友疑問。均衡飲食、規律運動，是運動教練小J(化名)的日常，然而在2020年，她被診斷出第三期卵巢癌，歷經化療、標靶治療，到今年初進行了預防性乳房切除和重建手術。突如其來的病症與一連串的治療與藥物副作用，嚴重影響她的生活，讓她對人生產生懷疑，「這還是我的身體嗎？」。在努力找回力量後，她主動簽署「預立醫療」，希望在治療旅程中保持自主，而不是被動承受。儘管手術後仍面對許多限制，運動訓練也必須格外留心，小J強調會先和醫師評估風險，「自己做出的決定，就要能承擔責任」，鼓勵病友要重視自己選擇的權利，同時別忘了運動強身對抗病魔。她引用心理專家陳永儀說過的「永遠都有選擇」這句話，成為她面對困境時的支撐力量，提醒自己要能掌握主動權。許耿福指出，隨著醫療科技持續進步，標靶藥

新頭殼・ 1 小時前・發起對話

流感升溫！農曆年前恐達高峰公費疫苗剩26萬劑

年末出遊及聚餐多，疾管署今天（9）指出，流感疫情預期本周開始上升，農曆年前到高峰。疾管署副署長林明誠表示，目前國內公費流感疫苗僅剩26.8萬劑，若追加採購15萬劑疫苗全數到位，不排除提早配送。

中時新聞網・ 14 小時前・ 1

B流患者變多醫示警3典型症狀：燒得更高、更痛

天氣變冷多種病毒也開始猖狂。有耳鼻喉科醫師發現，最近不僅A型流感病人變多，B型流感患者也不少，主要出現發燒、肌肉痠痛、腸胃道症狀，提醒和一般腸胃炎相比，B流的病人「燒的比較高、明顯痠痛」，若出現上述不適，要盡快就醫及早快篩，必要時使用抗病毒藥物。

中時新聞網・ 22 小時前・發起對話

流感升溫　中部企業霸氣幫員工打疫苗「全包了」

日、韓流感疫情升溫，醫界預警耶誕後國內恐迎來流感高峰，中部企業「翻修先生」超前部署，預定農曆年節獎勵全體員工赴韓國釜山旅遊，早在一個月前便自購疫苗，請醫護進公司為員工統一施打，避免職場群聚感染，也降低

中廣新聞網・ 3 小時前・發起對話

20多歲男下面狂飄起司味！女友怒了：Ｘ腰我吃到垢

生活中心／綜合報導許多情侶們在交往期間都會發生親密關係，但若在事後發現「私密處感染」務必前去就醫，並找出關鍵原因！近日知名泌尿科醫師顧芳瑜就分享一則病例，有對情侶因女方私密處不斷感染，懷疑是男方包莖導致，不料醫生一推開包皮就發現「佈滿硬化的垢」，還飄出「藍紋乳酪」的味道，女方更是氣得爆粗口喊「原來我上次吃到的是垢！」讓診間一陣尷尬。

民視健康長照網・ 17 小時前・ 12

最新》睡著就沒醒醫揭最危險時段：6小時內最致命

今天要聊聊睡眠，靜宜最近睡得好嗎。壓力大，也容易睡不好。常常會日有所思，夜有所夢。關於睡眠時的風險。 #睡眠#風險#壓力

東森新聞影音・ 15 小時前・發起對話

成功減重50公斤！小禎揭瘦瘦針隱憂「肌肉量恐流失」

成功減重超過50公斤且多年未復胖的藝人小禎表示，雖然自己曾經使用過猛健樂的前身藥物來治療多囊性卵巢症候群，但後來便轉向健身房運動，不再依賴藥物輔助減重。

中天新聞網・ 17 小時前・ 1

中國稱台灣地位遭「七重鎖定」外交部：鎖定7000次也不會成真

中國外交部長王毅聲稱台灣地位已被「七重鎖定」，外交部發言人蕭光偉今天（9日）表示，中華民國台灣是主權獨立國家，與中華人民共和國互不隸屬，中方所謂的鎖定，實際上可解讀成持續慣性的扭曲相關國際文件，只說自己有利的地方，其他不符中方立場則一概否認，「若是這樣的鎖定，即便鎖定700次、7000次也不會成真」。

Yahoo奇摩（即時新聞）・ 16 小時前・ 136

吸引投資市府與亞總台商會簽約

記者翁順利∕台南報導為了邀請更多台商鮭魚返鄉，在駐新加坡童振源代表見證下，市長黃偉…

中華日報・ 8 小時前・發起對話

助理費除罪化異音多　藍委轟法條亂七八糟

[NOWnews今日新聞]為了替藍委顏寬恒助理費案解套，國民強推「助理費除罪化」爭議持續延燒。有不願具名藍委直指，藍委陳玉珍版本法條「亂七八糟」，嚴格講起來是陷人於不義的版本，他也推論，在本週五（1...

今日新聞NOWNEWS ・ 1 天前・ 72

巨石強森《重擊人生》首度問鼎金球獎影帝！　諾蘭盛讚「演出令人心碎」

第83屆金球獎入圍名單於12月8日揭曉，《重擊人生》（The Smashing Machine）強勢問鼎兩大重要演技獎項，包括巨石強森（Dwayne Johnson）與艾蜜莉布朗（Emily Blunt）雙雙入圍「戲劇類最佳男主角」與「最佳女配角」提名，讓在片中飾演UFC傳奇重量級冠軍馬克克爾（Mark Kerr）的巨石強森，迎來演藝生涯首度的金球獎提名。

鏡報・ 12 小時前・發起對話

結婚2年不孕！35歲人夫「無精又罹睪丸癌」…夫妻嚇壞：自摸都沒感覺

一對35歲夫妻結婚2年，求子遲遲沒結果，夫妻二人四處求醫後轉至茂盛醫院求助，結果先生確診「無精症」，經轉往泌尿科檢測發現右側睪丸有不明腫塊，透過手術切除化驗後竟是「第一期睪丸癌」，幸好發現得早，存活率達99％。醫師提醒，20歲至39歲成年男性是高危險群，一定要定期自我檢測，才能及早發現、及時治療。

三立新聞網 setn.com ・ 16 小時前・發起對話

余紀忠講座　蔡兆申院士談超導量子電腦如何改變世界

2025年聯合國宣布為「國際量子科學與技術年」，以紀念量子力學誕生一百週年。國立中央大學與余紀忠文教基金會共同舉辦的第15屆「余紀忠講座」，以「走進未來：超導量子電腦如何改變世界」為主題，邀請享譽國際的物理學家、日本理化學研究所（RIKEN）新興物質科學中心團隊領導人蔡兆申院士擔任主講人，引領與會貴賓與師生共同探索這場重塑世界的科技革命。余紀忠文教基金會長期關注人文、經濟及環境永續等公共議題，自2008年與中央大學合作舉辦講座以來，已成為學術界年度盛事。余範英董事長在致詞時深情緬懷父親余紀忠先生，她表示，余先生雖為媒體創辦人，但深知國家發展需兼備經濟實力與人文思維，更深諳「科技報國」的重要性。中央大學校長蕭述三則指出，「量子科技」是引領未來的關鍵，蔡院士在超導量子領域的卓越成就，透過他的前瞻視野，將能啟發師生從科學與社會層面思考未來的機會與挑戰。本次講座由國立陽明交通大學張文豪特聘教授擔任引言人。張教授以「電腦可能被重新發明」為破題，點出蔡兆申院士在1999年利用超導電路成功製造出量子位元，將教科書上的方程式轉化為真實可運作的元件，是量子電腦發展史上「哥倫布立雞蛋」般的突破性時刻。蔡兆

台灣好新聞・ 8 小時前・發起對話