港式甜點簡單上桌!薑汁撞奶
【港式甜點】薑汁撞奶
冬天吃這個暖暖的薑汁撞奶最好,質感超幼滑又好味!做法超超超簡單,最重要是注意牛奶的溫度,15分鐘做到!
食材
薑汁, 1大匙
牛奶, 200毫升
糖, 1大匙
料理步驟
步驟 1:
步驟 2:將薑去皮,然後磨碎,再用手搾出薑汁,放入碗內備用
步驟 3:將牛奶和糖放入鍋內,拌勻,用中小火煮至牛奶微滾,有白煙和周邊有小氣泡(可用溫度計煮至牛奶70-80度C)
步驟 4:將牛奶直接倒(撞)落有薑汁的碗內,用碟子蓋碗,期間不要移動碗,靜置10-15分鐘即成!
小撇步
*煮牛奶一定要用中小火慢慢煮,不要用大火煮
*最好是有溫度計量度牛奶溫度70-80度C
*薑要用較老的薑,因其有較多令牛奶凝結的物質
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
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